La fruta andina conocida como el “oro de los incas” conquista EE.UU., China y Rusia por su sabor único

La gastronomía peruana vuelve a captar la atención internacional gracias a un tesoro ancestral de los Andes. La lúcuma, una fruta originaria de Sudamérica conocida históricamente como el “oro de los incas”, gana cada vez más espacio en mercados internacionales como Estados Unidos, China y Rusia, donde su sabor dulce y textura cremosa la convierten en un ingrediente cada vez más buscado.

Cultivada desde tiempos prehispánicos en zonas andinas de Perú, Ecuador y Chile, esta fruta de pulpa amarilla ha pasado de ser un alimento tradicional a convertirse en un producto con creciente demanda global. Su perfil nutricional, junto con su versatilidad culinaria, impulsa su presencia en postres, helados, yogures y productos saludables.

¿Qué fruta es conocida como el “oro de los incas”?

La respuesta es la lúcuma (Pouteria lucuma), una especie originaria de los valles andinos sudamericanos que fue ampliamente valorada por antiguas civilizaciones como los Mochica, Nazca e Incas. Su apodo proviene tanto de su intenso color amarillo dorado como de la importancia cultural y alimentaria que tuvo durante siglos.

Perú es actualmente uno de los principales productores mundiales, y la fruta también se cultiva en Chile, Ecuador, Bolivia y algunas zonas de Argentina. Los árboles pueden desarrollarse desde zonas bajas hasta áreas cercanas a los 3.000 metros sobre el nivel del mar.

El sabor que conquista paladares internacionales

Uno de los principales atractivos de la lúcuma es su sabor. Especialistas gastronómicos suelen describirlo como una combinación suave entre caramelo, camote, maple y frutos secos, con una textura cremosa que la hace ideal para preparaciones dulces.

En países como Estados Unidos y China, la demanda crece especialmente en la industria de alimentos saludables y productos premium. Además de comercializarse fresca, la lúcuma también llega a mercados internacionales en formatos como:

• Pulpa congelada
• Harina de lúcuma
• Polvo deshidratado
• Ingredientes para heladería y repostería

Esta adaptabilidad facilita su exportación y amplía las posibilidades comerciales del producto andino.

¿Por qué la lúcuma genera tanto interés?

Más allá de su sabor, la fruta contiene componentes como antioxidantes, fibra y compuestos bioactivos que la convierten en una opción atractiva dentro de la tendencia mundial hacia alimentos naturales y funcionales. También destaca por contener minerales y vitaminas que forman parte de una alimentación equilibrada.

Su reconocimiento internacional incluso la ha llevado a aparecer en rankings gastronómicos y publicaciones especializadas que destacan productos tradicionales con potencial global.

Un producto andino que mira al futuro

La historia de la lúcuma refleja cómo un cultivo ancestral puede abrirse paso en mercados altamente competitivos. Lo que alguna vez fue un alimento reservado a culturas precolombinas hoy forma parte de una nueva ola gastronómica que conecta tradición, identidad y exportación.

Desde los Andes hacia Estados Unidos, China y Rusia, el llamado “oro de los incas” demuestra que los sabores tradicionales todavía tienen espacio para conquistar al mundo.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a La fruta andina conocida como el “oro de los incas” conquista EE.UU., China y Rusia por su sabor único puedes visitar la categoría Comida.