El Arte de Preparar el Arroz con Leche: Eleva tu Juego Culinario
hace 4 meses · Actualizado hace 4 meses
Fuente: Giacomo Bocchio
Embárcate en un viaje culinario para dominar una amada delicia peruana: el arroz con leche. Esta receta tradicional, transmitida a través de generaciones, te permitirá deleitarte con un postre cremoso y reconfortante que elevará tu juego culinario a nuevas cotas.
Ingredientes para una Deliciosa Taza de Arroz con Leche
- 750 g de agua
- Canela entera y en polvo (cantidad al gusto)
- Clavos de olor (cantidad al gusto)
- Cáscara de naranja (sin la parte blanca)
- 1 taza de arroz
- 500 g de leche fresca
- 390 g de leche condensada
- 400 g de leche evaporada
- 2 yemas de huevo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 cucharada de esencia de vainilla
- Pasas (cantidad al gusto)
Instrucciones Paso a Paso
1. Crea una Base Aromática
En una cacerola, agrega el agua, la canela, los clavos de olor y la cáscara de naranja. Lleva a ebullición y deja que se infusione durante unos minutos.
2. Cuece el Arroz
Una vez que el agua esté aromatizada, agrega el arroz. Cocina durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté completamente cocido. Escurre el exceso de agua.
3. Incorpora las Leches
Agrega todas las leches (fresca, evaporada y condensada) a la cacerola con el arroz. Remueve constantemente mientras las leches se reducen y el arroz absorbe su sabor.
4. Prepara la Mezcla de Yemas
En un recipiente aparte, bate las yemas de huevo con un poco de leche fresca. Agrega una pizca de sal y esencia de vainilla.
5. Enriquecer con las Yemas
Retira la cacerola del fuego. Agrega gradualmente la mezcla de yemas al arroz con leche, removiendo constantemente. Vuelve a colocar la cacerola al fuego y deja que se cocine hasta que espese ligeramente.
6. Endulza y Perfecciona
Ajusta la dulzura de acuerdo a tus preferencias y agrega pasas para darle un toque extra. Deja que el arroz con leche se cocine durante unos minutos más hasta que las pasas se ablanden.
El Secreto de las Yemas
Las yemas de huevo son esenciales para lograr la textura cremosa distintiva del arroz con leche. Agregan riqueza, grasa y un sabor profundo que lo convierten en un postre irresistible.
Conclusiones
Con esta receta perfeccionada, ahora posees el dominio para preparar un exquisito arroz con leche que deleitará tus papilas gustativas y sorprenderá a tus invitados. Ya sea que lo disfrutes como un dulce postre o un reconfortante refrigerio, este tradicional manjar peruano se convertirá en un elemento básico en tu repertorio culinario.
Si quieres conocer otros artículos parecidos a El Arte de Preparar el Arroz con Leche: Eleva tu Juego Culinario puedes visitar la categoría Comida.
Deja una respuesta